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鱼头炖豆腐的做法

发布时间:2019-05-14 21:12:53

鱼头炖豆腐的材料:

胖头鱼头1个(约500克)  豆腐200克  香葱2棵  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适当  食用油30克  酱油2小匙  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

鱼头炖豆腐的做法:

1.将胖头鱼头整理干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;

2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适当开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;

3.汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中便可。

注意

肉质滑润,入口醇香。炖汤时可加几滴醋或酒,味道会更加鲜美。

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