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煮菜前别再剥皮了它们的营养不比菜少

发布时间:2019-04-27 03:53:03

煮菜前别再剥皮了,它们的营养不比菜少

我们一般煮菜的时候,大多数步就是把菜洗干净,然后开始把皮去掉,但其实这些蔬菜的外皮有很多营养,我们在做菜的时候可以把它们保留下来。

茄 子茄子皮之所以呈现出紫色,是因为它里面含有花青素,花青素能降低酶的活性,对身体起到保健作用,营养价值不比茄肉少,而且去皮后的茄子容易发生氧化,颜色变黑,会影响美观破坏营养价值。

黄 瓜有的人用黄瓜炒菜的时候,会刮掉黄瓜皮,但其实黄瓜皮是具有排毒功效的,而且它里面维生素C的含量比黄瓜肉更高,吃黄瓜的时候连皮一起吃才能发挥其的营养价值。

玉 米吃玉米的时候外面那层绿色的皮是要剥掉的,但是带着皮煮,这样可以保证玉米水分不会过度流失,味道还会更香甜,而且要保留好里面的玉米须,它在中医里有利尿消肿的作用。

番 茄番茄皮总是经常被剥掉,上还有一些巧剥番茄皮的妙招,但番茄皮主要由膳食纤维组成,是有利于肠道健康的,薄薄的外皮,还能在煮菜的时候锁住番茄本身的营养元素。

花 生花生米里面还有丰富的蛋白质和维生素,带壳煮可以防止营养成分的流失,花生衣也含有丰富的营养成分,能够抑制纤维蛋白的溶解,所以吃花生的时候别把花生衣剥了。

原来平时被咱们忽略的这些蔬菜的皮有这么多的营养,以后还是把这些果实尽量少进行加工,保持原汁原味也吃。

一句:

以后橘子君做番茄炒蛋就不剥皮了。

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