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淮山炒肉的做法

发布时间:2019-05-15 00:43:03

主料: 淮山400g 荷兰豆80g

辅料: 葱 姜 里脊猪肉150g 枸杞10g

调料: 料酒 盐 水淀粉 胡椒粉 蛋清 鸡粉适当淮山炒肉的做法1. 主要材料

2. 淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中避免氧化

3. 里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用

4. 将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌1下,腌制10分钟

5. 炒锅上火,烧热后加少许油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

6. 炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻

7. 加入沥干的山药片,快速翻炒

8. 下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟

9. 加入适当盐、鸡粉调味,加入枸杞迅速翻炒均匀便可

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